15 idées avec une glace vanille

Les proportions données sont pour 4 personnes :

Profiteroles :  Partagez 12 chouquettes en deux. Farcissez chacune de 2 cuillères à café de glace. Congelez 1 h. Versez dessus en filet 100g de chocolat noir fondu au bain-marie.

Poires belle-Hélène :  Faites fondre 150g de chocolat noir amer au bain-marie. Répartissez par coupe 1 demi-poire au sirop léger et 2 boules de glace vanille. Nappez de chocolat chaud et servez aussitôt.

Pêches melba :  Faites bouillir 5 min 60cl d'eau, 100g de sucre et 1 gousse de vanille. Pochez 10 min 8 demi-pêches. Egouttez-les. Mixez 125g de framboises et 15cl de sirop des pêches froid. Garnissez chaque coupe de 2 demi-pêches et 1 boule de glace. Nappez de coulis, décorez d'amandes effilées.

Tutti frutti : Mélangez 125g de cassis, 125g de groseilles et 125g de framboises avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de menthe hâchée et 3 cuillères à soupe de sucre roux. Réfrigérez 3h. Répartissez dans 4 coupes avec 2 boules de glace.

Sablés dentelle : Ecrasez grossièrement 8 crêpes dentelles (de type gavotte). Roulez dessus 8 petites boules de glace, aplatissez-les, prenez-les en sandwich entre 2 galettes bretonnes,  congelez 30 min. Dégustez-les avec 40cl de crème anglaise.

Quatre-quarts glacé à l'orange : Coupez 1 quatre-quarts de 250g en trois tranches, éliminez l'arrondi du dessus. Arrosez-les  avec 15cl  de jus d'orange  et 1 cuillère à soupe de rhum. Mélangez 25cl de glace et 50g d'écorce d'orange confite hâchée. Etalez-la sur  les tranches de quatre-quarts et superposez-les. Décorez de zeste confit et congelez pendant 4h.

Nectarines farcies : Dispoez dans un plat 8 demi-nectarines et dans chaque 1 cuillère à café de sucre vanillé et 5g de beurre. Enfournez 12 min à th.6-7 (200°). Garnissez-les d'une boule de glace vanille. Eparpillez 1 cuillère à soupe de pralin. Servez avec 200g de coulis de fruits rouges.

Coupe amarena : Formez 8 boules de glace, enfoncez-y 1 cerise confite. Superposez-les deux par deux dans 4 coupes, nappez de 150g de gelée de groseille mixée avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillère à soupe de kirsch. Décorez d'une cerise et de menthe.

Bouchées de mendiants vanille : Mixez grossièrement 4 cuillères à soupe d'un mélange de noix de coco, papaye et ananas confits. Ajoutez 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat. Roulez dessus l'une après l'autre 8 petites boules de glace vanille. Congelez 1h. Présentez dans 8 caissettes, avec un coulis d'oranges.

Minicharlotte : Disposez 6 langue de chat à l'intérieur de 4 ramequins à soufflés beurrés. Garnissez de glace à la vanille. Congelez 1h. Démoulez, décorez de 4 framboises, servez avec 200g de coulis de fruits rouges décongelé.

Meringues glacées : Partagez 2 meringues en deux au couteau-scie. Garnissez chaque coque d'une boule de glace et d'une pression de chantilly. Répartissez 250g de maras des bois et 4 cuillères à café de pistaches mixées.

Milkshake vanille : Mixez 8 boules de glace vanille avec 75cl de lait très froid et 2 pêches blanches pelées. Servez aussitôt dans des verres décorés de lamelles de pêche et de menthe.

Coupes vanille meringuées : Montez 1 blanc d'oeuf en neige avec 50g de sucre glace. Répartissez sur 4 ramequins garnis de glace avec 2 pincées de zeste de citron vert et 1 cuillère à soupe de Grand Marnier. Colorez 3 min sous le gril du four.

Poêlée de fruits et glace vanille : Faites blondir 50g de beurre. Ajoutez 400g de prunes rouges dénoyautées et 2 poires williams en morceaux. Cuisez 15 min. Dégustez tiède avec une tranche de pain d'épice toastée et 1 boule de glace.

Tartelettes aux abricots : Emincez 6 abricots et ajoutez 2 cuillères à soupe de miel d'acacia. Disposez-les sur 4 fonds de pâte feuilletée de 12 cm. Enfournez 15 min à th.7 (210°). Servez avec 4 boules de glace vanille et des petits bruns de lavande.

Comments

[Cline]

J'imprime ca donne de bonnes idées , moi qui ne sait jamais a quelle sauce servir mes glaces :)