19 mars 2009
Verrines saumon, concombre, avocat
J'avais déjà donné la recette ici des "Rondelles de concombre à la mousse d'avocat et saumon".
Pour ces verrines j'ai repris la même recette mais disposée en verrines pour l'apéro.
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Pour le montage des verrines, il suffit de mettre dans le fond des morceaux de concombre puis on alterne avec une couche de saumon (ou dés de jambon ou poulet) puis la mousse d'avocat.
16 août 2008
Rondelles de concombre à la mousse d'avocat et saumon
Bonjour!!!
Ayant reçu du monde hier, j'ai préparé un apéro et je vais donc vous en donner la recette très bientôt (je n'ai pas le temps tout de suite) mais je vous laisse en photo un petit aperçu. 
Pour 6 personnes :
* 1 concombre
* 1 avocat
* 200g de fromage frais (type carré frais)
* 1/2 citron
* 3 tranches de saumon fumé
* sel et poivre
* Tabasco
Lavez, puis détaillez le concombre en rondelles. Pelez l'avocat, ôtez le noyau et coupez la chair en morceaux. Mixez l'avocat avec le fromage frais. Ajoutez le jus de citron, salez, poivrez et pimentez de Tabasco. Détaillez le saumon en petites lanières. A l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère, déposez sur chaque rondelle de concombre de la crème d'avocat. Posez sur chaque bouchée un peu de saumon et réservez au frais.
27 mai 2008
Les mini cakes apéritifs les variantes
Je vous en avais déjà parlé ici et pour la fête des voisins j'en ai fait de plusieurs sortes pour respecter les gouts de chacun. En haut à gauche ils sont au fromage simple, à côté au jambon, ensuite saucisses et surimi.
15 mai 2008
Mini cakes
Voici une recette qui me vient d'une forumeuse Joce77, et délicieuse! Tout part en moins de temps qu'il faut pour le dire. J'adore les cakes, mais j'étais souvent déçue car trop secs à mon gout... Alors que ceux-la sont entre le cake et la quiche! On peut s'amuser à varier les formes et les ingrédients dedans.
Les ingrédients :
- 150g de farine
- 3 oeufs
- 10 cl d'huile de tournesol ou d'huile d'olive (moi je mélange les 2)
- 12.5 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 tours de moulin à poivre
Cette fois j'ai coupé des knackis qui arrivaient à péremption et de la mozzarella râpée. Enfourner à 200° environ 20-25 min, surveillez la cuisson.
On peut varier à l'infini les ingrédients, donc jambon, chèvre, gruyère, olives, saumon etc...
Cette fois je les ai servis en guise de diner avec une tomate c'est bien suffisant... Et ils sont tous partis! Quand je vous disais qu'ils sont bons!
09 mai 2008
Mini cakes apéros
Tirée du forum supertoinette, cette recette est excellente! On peut également la manger en plat principal léger avec une salade composée.
Ingrédients :
150 g de farine
3 oeufs
10cl d'huile de tournesol ou d'olive selon vos goûts
12,5 cl de lait
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel ( attention si vous utilisez du saumon fumé ou des lardons fumés en garniture de pas trop saler)
2 tours de moulin à poivre
Il s'agit là de la pâte de base, donc vous ajoutez ce que vous voulez dans vos cakes, moi j'avais fait très simple : jambon et mozzarella.
Garniture au choix selon les goûts
Roulés apéritifs
Toujours avec une pâte feuilletée ronde, vous disposez des tranches de jambon (là c'était du blanc) puis du gruyère râpé (là c'était de la mozzarella râpée). Vous roulez le tout en boudin et le mettez au congélateur 5 min. Il ne vous reste plus qu'à couper des tranches (environ 1cm) sur tout le long puis à faire cuire 20 min.
Source : forum supertoinette
Variante jambon/curry :
Mini croissant
Avec une pâte feuilletée ronde, vous la coupez comme un gâteau donc en 4 puis vous les recoupez en 4.
Vous pouvez mettre un morceau de lardon avec de la vache qui rit, ou tout autre fromage qui va être coulant. On peut varier les plaisirs alors n'hésitez plus. Une cuisson de 15 min à 180° doit suffir. Surveillez la coloration, n'oubliez pas de badigeonner d'un jaune d'oeuf avant d'enfourner.
08 mai 2008
Vache qui rit panée
Encore quelque chose de simple qu'on peut faire rapidement (en 10 minutes, si si je vous jure!)
Il vous suffit de placer quelques minutes les vaches qui rit au congel (emballées) ensuite dans plusieurs bols vous mettez :
- de la farine
- un oeuf (entier)
- de la chapelure
Vous faites chauffer une sauteuse avec de l'huile (la friteuse fait l'affaire aussi si elle est sortie), et on trempe le morceau de vache qui rit dans la farine, puis l'oeuf, puis la chapelure et on laisse dorer. On obtient un dessus croustillant et l'intérieur fondant.