12 mai 2009
Terrine au chocolat
- 200g de chocolat noir
- 150g de biscuits (type Thé)
- 10cl de crème liquide
- 1càc d'extrait de café
- 2 sachets de sucre vanillé
- 120g de beurre mou
- 1 oeuf
Avec le rouleau à pâtisserie, écrasez grossièrement, dans un sac, les biscuits (sauf 4 réservés).
Cassez le chocolat dans une jatte, mettez-la au bain marie sur une
casserole d'eau, ajoutez la crème et mélangez à la spatule. lorsque le
chocolat est fondu, retirez la jatte du feu et incorporez l'extrait de
café, le sucre vanillé et le beurre en morceaux. Puis, cassez l'oeuf
dedans et mélangez bien.
Versez les biscuits écrasés dans la ganache au chocolat. Tapissez un
moule à cake de film alimentaire et disposez les 4 biscuits entiers
dans le fond. Versez la crème dessus et refermez le film.
Placez la terrine au frais pendant 12 heures. Démoulez-la avant de la servir et décorez de bonbons (type Smarties).
Le coeur, il s'agit d'un sorbet au coulis de framboises. J'ai mis du coulis de framboises dans une empreinte de bac à glaçons, au fond une fraise coupée et on pique un bâton dedans pour la manger comme une glace. Il suffit ensuite de démouler et de servir.
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