08 mai 2009
tarte aux fraises, crème pistache, pate au chocolat
Ce soir anniversaire de mon homme donc repas oblige!
Premier dessert : tartelette aux fraises, crème à la pistache et pâte sablée au chocolat.
Pour la crème :
- 125g de mascarpone
- 125g de crème fraiche
- 125g de pistaches
- 20g de sucre
Il faut avec un mortier ou un rouleau à pâtisserie casser les pistaches pour en obtenir des petits morceaux. On les mélange avec le sucre.
Dans un second temps, il faut mélanger le mascarpone avec la crème fraiche. On amalgame ensuite le tout et on laisse au frais.
Pour la pâte au chocolat :
Rien de plus simple, avec la recette classique de la pâte sablée vous y ajoutez du chocolat en poudre. On met en forme et on fait cuire à blanc.
Il suffit ensuite de faire le montage, pâte, crème et fraises coupées par dessus.
Pour le décor, j'ai saupoudré de sucre glace et de petits coeurs en sucre.
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