28 avril 2009
Tarte courgettes, lardons, mimolette
- 500g de courgettes (2 en moyenne)
- 1 càs d'huile d'olive
- 100g de mimolette
- 6 oeufs
- 20cl de lait
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200g de lardons
Préchauffez le four à 180°C (th6).
Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Dans une poêle, mettez l'huile d'olive à chauffer et faites sauter les courgettes pendant 10 min à feu vif.
Râpez la mimolette en utilisant une râpe à gros trous.
Dans un bol, fouettez les oeufs avec le lait, salez et poivrez.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 25-26cm de diamètre ou dans un moule rectangulaire.
Piquez le fond avec une fourchette.
Ajoutez les dés de courgettes sautés et les lardons crus.
Saupoudrez de mimolette râpée :
Versez les oeufs battus :
Enfournez pour 40 min et servez dès la sortie du four.
25 avril 2009
Flans à la carotte
- 250g de carottes
- 1 échalote
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càs de sucre en poudre
- 60 cl de lait
- 4 oeufs + 1 jaune
Préchauffez le four à 100°C (th3-4).
Pelez et rincez les carottes, coupez-les en rondelles et plongez-les dans de l'eau bouillante salée. Laissez cuire 15 min et égouttez. Pelez et émincez l'échalote. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites-y revenir l'échalote. Ajoutez les carottes, saupoudrez de sucre et laissez caraméliser 10 min.
Mixez ensuite les carottes avec le lait. Ajoutez les oeufs entiers et le jaune, salez et poivrez. Beurrez 4 ramequins, versez-y la préparation et enfournez pour 30 min.
Remontez le four à 160°C et poursuivez la cuisson 30 min.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Gâteau à la poele
Parce que nous n'avons pas tous un four (n'est-ce pas ma phé ;-)) il existe aussi des recettes de gâteau sans four en voici une :
- 150g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150g de sucre
- 15cl de lait
- 2 oeufs
- 5cl d'huile
- fruits que vous avez sous la main, pour moi 2 pommes
- 1 sachet de sucre vanillé
Mélangez tous les ingrédients secs : farine, sel, levure et sucre. Ajoutez le lait, les oeufs, l'huile, bien mêler le tout il ne faut pas qu'il reste de farine non diluée.
Versez la pâte dans une poêle ou une sauteuse avec 1 cuillerée à soupe d'huile.
Disposez les fruits dans la pâte, couvrez et faites cuire 15 min environ, à petit feu, jusqu'à ce que toute la pâte soit prise.
Retournez en vous aidant d'une assiette, faites cuire le deuxième côté avec une deuxième cuillerée d'huile ; 5 min suffisent en général.
Servez tiède ou froid, saupoudré de sucre vanillé.
